Gut für den Winter: French Toast mit Fliederbeersoße.

Was ist das Schöne an Zwillingen? Richtig, sie haben sich. Und viel Spaß. Und teilen alles. Auch Magen-Darm. Aber zeitversetzt, soviel Individualität muss sein. Sorry, für so ein unappetitliches Thema gleich zu Beginn, aber wenn ich eins gelernt habe, dann das – erstens: Besuche nie ohne wirklichen Grund das Wartezimmer eines Kinderarztes (wir hatten einen oder ich impfe ab sofort Zuhause), denn da holste Dir die Pest nach Hause. Zweitens: Danach wiegen Kinder gefühlt -1 kg und die wieder hochzupäppeln, das dauert. Also gibts hier momentan nur Gutes, Reichhaltiges und Megaleckeres. Zum Beispiel French Toast. Das Aber dann mit der guten alten Fliederbeersoße. Das hab ich im Winter früher Zuhause schon mit Grießklößen bekommen (und zu Agenturzeiten von meinem Arbeitgeber als Saft… obwohl man gar nicht krank war…???) und jetzt bekommen es meine Kinder zur Stärkung, zum Aufpäppeln und zum Warmwerden. Weil Flieder hat so wahnsinnig viel Vitamin C und lauter anderes gutes Zeugs – mit der richtigen Süße (Datteln statt Zucker), schmeckt das wahnsinnig gut. Und passt zu so vielem was Kinder gerne essen, besonders wenn der Hals weh tut, der Bauch drückt und der Magen flau ist.
Zum Beispiel diese French Toasts. Weil – manchmal muss es auch nicht die gesunde Nummer sein. Das macht Kranksein aber auch so besonders, oder? Weil bei allem Doofen sind doch genau das die Lichtblicke, völlig egal welches Alter. Süßes geht immer. Und wenn das auch noch einen warmen Bauch macht und ordentlich leere Reserven auffüllt obwohl nur wenig davon gegessen wird, umso besser. Genug gesabbelt, hier das Rezept (und darf auch gemacht werden wenn man nicht krank ist… zur Vorbeugung. Frag‘ mal meine damaligen Agenturchefs. Weißte Bescheid?)

Für 2 große und 2 kleine Esser braucht ihr:
Für die French Toast:
5 Eier
400ml Milch (egal welche, Voll- , Mandel-, Cashew-, Sojamilch…)
75 Zucker
1/2 TL Zimt
8 dicke Scheiben Brioche
2 EL Butter (oder Kokosöl)

In einer großen Schale die Eier mit der Milch, Zucker und Zimt mit dem Schneebesen verrühren. Eine Pfanne auf den Herd stellen, etwas Butter bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen. Nach und nach die Brotscheiben wie folgt in der Ei-Milch-Mischung tränken: Brotscheibe rein, mit der Gabel ein paar Löcher hineinstechen, wenn es vollgesogen ist, umdrehen, in der Schüssel abtropfen lassen und in die heisse Pfanne geben. Wenn es braun ist, wenden und dann aus der Pfanne nehmen. Brotscheiben weiter braten (am besten 2 auf einmal, dann können die Scheiben für die Kinder schonmal abkühlen) und sofort mit der warmen Fliederbeersoße servieren.

Für die Fliederbeersoße:
1/2 Liter Fliederbeersaft (ungezuckert!)
8-12 weiche Datteln

Die Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden (besser schneiden lassen sich die Datteln wenn ihr sie mit etwas Mehl bestäubt) und mit dem Fliederbeersaft zusammen in einem Topf aufsetzen, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen bis sich die Datteln auflösen. Anschließend mit einem Pürierstab alles sämig pürieren (wenn euch die Konsistenz nicht dick genug ist, einfach etwas Stärkemehl mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und in die heisse Soße rühren). Fertig!

*Mohltied*

Der Sommer ist zurück! Und mit ihm kommen 10 Rezepte für den August!

Na endlich, das war ja nicht zum aushalten! Der Sommer ist zurück in den schönsten Stadt der Welt. Und pünktlich zum letzten Sommermonat (zumindest in Hamburg) kommen hier die schönsten Rezepte für tolle Grillabende, schnelle Sommer Lunches und heisse Tage. Deshalb will ich auch gar nicht lange weiterschnacken. Genießt die letzten Sommertage – ich stell mich jetzt statt abends in die Glotze oder in ein Buch zu schauen abends lieber in die Küche und bewahre mir den Sommer mit vielen Beeren und Aprikosen, Pfirsichen und all dem wunderbaren Zeugs, dass einem im Winter manchen Lichtblick und Vorfreude auf den nächsten Sommer schenkt.
Macht es euch schön!

1. Ich stehe im Moment sehr auf ausgewogene, reichhaltige Frühstücke. Alleine schon wegen meiner beiden Mädels, die, nach meinem Empfinden, besser in den Tag starten wenn sie etwas warmes, Kohlenhydratreiches im Bauch haben. Ja – passt in keine von diesem Low-Carb-schieß-mich-tot-Diäten. Muss es aber auch gar nicht. Ich setze auf eine ausgewogene, gesunde und frische Ernährung. Und dazu passt dieses Frühstück von edible perpective ganz hervorragend.

2. Am Wochenende darf es dann einen Hauch „ungesünder“ sein. Pancakes gehen aber immer. Vor allem wenn sie mit so leckerem frischen Obst und Nüssen daherkommen. Dieses Rezept von Hanna Göransson ist auf Schwedisch. Meins ist bekanntlich nicht so gut, deswegen spare ich mir die Übersetzung, zumal ich letztens Pancakes mit Haferflocken und Buchweizenmehl gemacht habe. Und die waren der Knaller! Aber die Garnierung werde ich beim nächsten Mal von Hanna abschauen.

3. Ich habe hier schonmal erwähnt, dass unser samstagmorgendliches Ritual darin bestand auf dem Goldbekmarkt Croissants beim Frenchie zu verdrücken. Für Sonntag nehmen wir dann gerne ein Brioche mit. Aber an diesem Wochenende werden wir wohl kein Brioche kaufen. Diese Woche stelle ich mich (abends) in die Küche und mache dieses wunderbare Ziegenmilch Brioche von Twiggy Studios.

4. …und darauf kommt dann diese Aprikosen. Das obercoolste: Die müssen gar nicht lange eingekocht werden, sondern sind in 10 Minuten fertig. Hammer, oder? …ob die wohl auch zum Müsli (s.o. – 1.) passen…?

5. Kleine Alternative zu Punkt 4 – mal wieder von Flourishing Foodie: Erdbeeren auf warmem Brot und Frischkäse. Also, bitte – wer will den da noch Low Carb???

6. Verliebt hab ich mich sofort in diese Carrot Cake Breakfast Cookies von My whole Foodlife. Zum einen weil ich Kuchen und Kekse zum Frühstück in Kombination mit einem großen Soja Latte liiiiiiiebe. Zum anderen, weil ich die auch gut für Kinder finde. Nicht für meine, sondern auch für Kinder im Vorschul- oder Schulalter, die dann doch gerne mal ohne Frühstück aus dem Haus gehen. Oder für die Frühstücksbox im Kindergarten. Oder für den Mann wenn der am Montag morgen ganz ganz ganz früh wegfliegen muss. Oder für den Weg zur Arbeit oder im Büro, oder… ich wisst schon – oder immer, ne?

7. So, kommen wir aber mal zu den lauen Sommerabenden und -nächten und weg von dem Kinderkram. Da grillen bei uns gerade ausfällt (was nicht am Grill liegt, sondern eher daran, dass wir nach unserem Umzug kein passendes Outdoor-Mobilliar haben an dem man Gegrilltes essen könnte (und drinnen essen ist dann irgendwie auch doof), brauche ich Alternative, Denn das Draussen essen lasse ich mir nicht nehmen und freue mich schon jetzt wie Bolle auf die nächsten Abende wenn die Kinder im Bett sind und wir bei dieser leckeren Feigen-Ziegenkäse-Pizza von Emerils und ’nem leckeren auf der Terrasse sitzen.

8. Auch gut zum Drink passt dann bestimmt dieses Sandwich mit Ziegenkäse und Blaubeermarmelade. Ok, könnte auch Frühstück sein, aber irgendwie kann ich mir das auch gut zu einem herben Gin Tonic vorstellen… Gefunden: hier.

9. Apropos Drink. Diese Ingwer Limo von Port and Fin geht tagsüber genauso wie abends. Hat hier gerade jemand Gin Tonic gesagt? Statt Tonic Water dann diese Limo? Gebongt!

10. Last but not least: Es gibt Milchshake, Baby! Und zwar ganz besonders leckeren mit gegrillten Kirschen von edible Perspektive. Das ist Sommer im Glas. Mehr Sommer geht nicht. Versprochen! Und dazu ist dieser Drink auch noch komplett Laktosefrei und vegan. Ich dreh durch und werde das ab sofort jeden Tag trinken. Die Bikinifigur braucht ja eh in 4 Wochen niemand mehr. Harrrharrrrrrrr!!!! Prost!

10 Sommer-Rezepte für den Juli!

Na endlich – er ist da, der Sommer. Und zwar so richtig! Ich bin ja ein großer Fan von solch subtropischen Temperaturen. Denn das bedeutet: Eis, Eis, Eis, kalte Getränke mit Früchten und Eiswürfeln, Eis, grillen, Eis, leichte Salate, Obst, Eis, ach… und sagte ich schon Eis?
In hoffnungsvoller Erwartung, dass der Juli so bleibt wie er ist, habe ich euch 10 Knaller Sommer-Rezepte mitgebracht, die super schnell gemacht sind (wer hat bei dem Wetter schon Zeit und Lust lange in der Küche zu stehen?) und die sich genauso gut für ein Picknick eignen – für alle, die keinen Garten/Terrasse/Balkon o.ä. haben.

Also: macht es euch schön und habt ein paar tolle Sommertage!

1. Mein absoluter Sommer Drink: Eiskaffee. Eigentlich mag ich den gar nicht, aber seitdem ich gestern einen Cold Brew Kaffee getrunken habe, bin ich ein Fan. Schmeckt gar nicht nach kaltem Kaffee, sondern erfrischend herb und irgendwie fruchtig. Einen Schuss Milch drin könnte ich mir trotzdem gut vorstellen – so wie in diesem Rezept von simply delicious food.

2. Sommerzeit ist für mich auch Salatzeit und vor allem: Wassermelone. Ich liebe sie – ob pur, als Drink, Suppe, in einem Salat oder – neuneuneu – vom Grill. Hier ein abgewandelter Salat mit Wassermelone, Feta und Avocado von Ilana Freddye…

3. ….und einmal Wassermelone vom Grill von Cook Republic. Leider ohne Rezept – aber ich glaube, das geht ganz einfach: Wassermelone in kleine Pizzastücke schneiden, Ziegenkäse drauf, ebenso Thymian, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und gehackte Pistazien – fertig ist das Leibgericht. Ich probier’s am Wochenende mal aus!

4. Ich erwähnte ja bereits dezent, dass Eis zum Sommer dazugehört wie der Stollen zu Weihnachten. Deswegen hier ein paar einfache und superschnelle Rezepte, für die man keine Eismaschine braucht und die man nach der Zubereitung (fast) sofort essen kann. Dieses Eis mit Honig und Meersalz von Kitchen Treaty muss aber dennoch für eine kurze Zeit in’s Eisfach…

5. …dieses hier hingehen nicht. Das ist sofort verzehrfertig. Am Wochenende war ich beim Zwillingsblog Einer schreit immer zu Besuch und habe das Erdbeer-Eis für die Kinder mitgebracht. Aber ehrlich? Das ist so lecker, da müssen die Kleinen aufpassen, dass ihr Mamis ihnen noch was übrig lassen!

6. Kein Eis, aber irgendwie dann doch Eis mit Stil am Stiel – diese kleinen Erdnussbutter-Bananen-Bonbons sind doch der Knaller, oder? Obst mit Schokolade geht ja immer, aber das hier?!? Das Rezept gibt es hier bei Joy the Baker.

7. Nach soviel Süßkram brauch ich mal was Herzhaftes. Für neue Grill-Ideen bin ich immer zu haben. Muss ja nicht immer Fleisch, Salat oder Burger sein. Für den nächsten Grill-Abend merke ich mir dieses Rezept für Fish Tacos von Half Baked harvest.

8. Wem nicht so fischig Zumute ist, der füllt die Tacos mit Hähnchen oder macht sich gleich diese leckeren Guacamole Toast mit Ziegenkäse. Gefunden: Hier. P.S.: Die Füllung geht doch bestimmt auch hervorragend für Tachos, oder…?

9. Wir bleiben bei der Avocado – meinem absoluten Lieblingsgemüse zur Zeit. Ich finde dieser Salat mit Avocado und Spinat sieht total gesund, leicht und lecker aus. Und mit dem Fetakäse dazu trifft es genau meinen derzeitigen Geschmack. Klingt umspannend? Das Geheimnis ist das Dressing – probiert’s aus! Gefunden bei Pinch of Yum.

10. Das beste kommt ja bekanntlich zum Schluss. Ist auch so. Meine Zwillingsmädels werden nämlich am Juli-Schluss 1 Jahr alt. Und na klar gibt’s da ne coole Torte. Dieses Nonpareille-Zitronen-Brauseflummi-Törtchen von Love Nonpareille sieht doch fantastisch aus, oder? Bleibt nur die Frage: 1 Torte für 2? 2 Torten für je Eine? Dieselbe? Die Auflösung gibt’s dann wohl am 30..